In occasione dello #sparkleday abbiamo ricevuto il massimo riconoscimento per il nostro Pinot Nero Brut. Siamo orgogliosi delle cinque sfere […]
Promuoviamo la nostra idea di vino e territorio con le nostre degustazioni. Una visita guidata alle vigne in compagnia di un enologo e subito dopo una degustazione dei nostri vini, accompagnati da tutto ciò che fa Oltrepò Pavese.
I grappoli di Pinot nero, rigorosamente raccolti a mano e posizionati in cassette da 20 chilogrammi, arrivano in cantina dove sono caricati interi nella pressa soffice che garantisce la spremitura delicata e progressiva delle uve. I mosti sono frazionati severamente, solo la prima spremitura diventa cuvée.
I vini base, dopo la fermentazione sono sottoposti a bâtonnage, che aggiunge struttura e ricchezza aromatica al vino. A primavera inoltrata si assembla la cuvée definitiva scegliendo le frazioni migliori. Dopo il tiraggio, le bottiglie sono accatastate nella cantina a temperatura controllata, custodite per il tempo della rifermentazione e il successivo sui lieviti. Quando le bottiglie hanno raggiunto la perfetta maturazione, il remuage e la sboccatura completano il lungo lavoro di preparazione. Nasce così, dopo anni di preparazione, un Metodo Classico sinonimo di eleganza, classe e stile distintivo
L’eleganza del Pinot nero affinata con il Metodo Classico, distinzione e specializzazione,questi sono gli obiettivi sui quali l’azienda lavora, selezionando i vini che meglio le esprimono.Il risultato di queste scelte rende ogni bottiglia firmata Rossetti & Scrivani una proposta d’eccellenza.
